Alma puertorriqueña en un plato
Desde el legendario mofongo con ajo y el lechón asado a fuego lento hasta los pastelillos dorados y crujientes
que se encuentran en la isla. Esto no es solo un menú, es tu guía para descubrir los sabores más auténticos, deliciosos y
reconfortantes de la isla. Come como un local, bocado a bocado.
Platos principales
Monfongo
La estrella de la isla. Plátanos verdes fritos, machacados con ajo, aceite de oliva y chicharrones de cerdo. Generalmente rellenos de camarones, pollo o bistec.
📍La mayoría de los restaurantes tienen mofongo
Lechon con cuerito
El banquete definitivo de la isla. Cerdo asado al fuego, sazonado profundamente con especias tradicionales. Amado por su centro increíblemente jugoso y ese cuerito dorado y perfectamente tostado.
📍Raices: Viejo San Juan, Calle Loíza
📍El mejor lugar: Guavate, Cayey
Pasteles
El tamal puertorriqueño. Una masa compleja de plátanos verdes y raíces, rellena de cerdo guisado, envuelta en una hoja de plátano.
📍Raices: Viejo San Juan, Calle Loíza
📍El mejor lugar: Guavate, Cayey
Arroz con Gandules
Nuestro arroz nacional. Arroz amarillo sabroso cocinado con guandules, aceitunas y sofrito (la base secreta de hierbas).
📍Raices: Viejo San Juan, Calle Loíza
📍El mejor lugar: Guavate, Cayey
Morcillas
Morcilla tradicional sazonada con arroz, cilantro y chiles. Un toque sabroso y especiado para los más atrevidos.
📍Raices: Viejo San Juan, Calle Loíza
📍El mejor lugar: Guavate, Cayey
Chillo Frito
Pargo rojo entero, frito hasta quedar crujiente. Un plato típico de la costa, servido con tostones y lima.
📍Malecon de Naguabo, Piñones, Loiza y Kioskos de Luquillo
Complementos
Tostones o Tostones de Pana
Oro sabroso. Plátanos verdes cortados en rodajas, machacados y fritos dos veces. Pide siempre sal y mayonesa con kétchup.
📍La mayoría del restaurante tiene tostones
Amarillos
El lado dulce. Plátanos maduros fritos hasta caramelizarse. Son suaves, dulces y el equilibrio perfecto para la carne salada.
📍La mayoría del restaurante tiene amarillos
Sorullitos de Maíz
Palitos crujientes de harina de maíz, crujientes por fuera y suaves por dentro. Generalmente rellenos de queso fundido.
📍Viejo San Juan, aeropuerto y otros lugares: El Mesón Sandwich es una cadena de
sándwiches en Puerto Rico.
Guineos en Escabeche
Plátanos verdes hervidos y marinados en una vinagreta fría y ligeramente ácida con cebolla y aceitunas.
📍Raices: Viejo San Juan, Calle Loíza
📍El mejor lugar: Guavate, Cayey
Yuca al ajillo
Almidonada y de sabor suave, generalmente se sirve con aceite de oliva infusionado con ajo y cebolla (al ajillo).
📍Raices: Viejo San Juan, Calle Loíza
📍El mejor lugar: Guavate, Cayey
Malanga o Batata
Malanga: Una hortaliza de raíz con sabor terroso y a nuez, que adquiere una textura cremosa al hervirla. Muy tradicional.
Batata: Batata tropical. Más blanca y menos dulce que la versión estadounidense, con una textura esponjosa.
📍Raices: Viejo San Juan, Calle Lo;iza
📍El mejor lugar: Guavate, Cayey
Desayuno, dulces y salsas
Un panecillo suave, mantecoso y dulce, espolvoreado con azúcar glas. ¡Pruébalo en un sándwich de jamón y queso! También es perfecto para el almuerzo. Me encanta para una comida rápida.
📍La mayoría de la panadería tiene mallorca.
Mallorca: Desayuno
Un hojaldre crujiente relleno de queso crema endulzado y glaseado con miel. Ideal para acompañar con café local.
📍La mayoría de la panadería tiene quesitos.
Quesito: Dulces
Barra de guayaba espesa y dulce. El tentempié local por excelencia, especialmente acompañada de queso blanco.
📍Raices: Viejo San Juan, Calle Loíza
📍Si quieres comprar los ingredientes y disfrutarlos más tarde, dirígete a cualquier supermercado o panadería local.
Pasta de Guayaba: Dulces
Coco rallado cocinado a fuego lento con azúcar, canela y jengibre.
📍Vendedor ambulante en Piñones
Dulce de Coco- Dulces
La "Salsa Sagrada". Una mezcla de mayonesa, kétchup y mucho ajo fresco. Si un local no la tiene, es que no la preparan bien.
📍En la mayoría de los sitios hay mayonesa y kétchup.
Kétchup de mayonesa: Fuentes
Salsa picante Boricua. Una mezcla artesanal a base de vinagre con chiles y hierbas. ¡Cuidado, si está bien hecha, pica!
📍Puede estar disponible o no, tienes que preguntar, no es algo habitual en todas partes.
Piqué
Delicias callejeras
Un buñuelo con forma de torpedo hecho de plátanos verdes y raíz de taro, relleno de carne de res o cangrejo.
📍Piñones, Loiza y Kioskos de Luquillo
Alcapurria
Tortitas de bacalao finas y crujientes. Saladas, grasientas y adictivas.
📍Piñones, Loiza y Kioskos de Luquillo
Bacalaítos
Una bola dorada de puré de patatas frito, rellena de carne picada sazonada. El tentempié reconfortante por excelencia.
📍Piñones, Loiza y Kioskos de Luquillo
Relleno de papa
Empanadillas rellenas de carne de res, pollo o pizza. (En Puerto Rico, las llamamos empanadillas, no empanadas).
📍Piñones, Loiza y Kioskos de Luquillo
📍Es popular, puedes encontrarlo en todas partes.
Empanadillas
Una empanada frita, fina y ligera, con masa burbujeante y bordes sellados con tenedor. Rellena de carne sabrosa o marisco fresco de la costa; el bocado más crujiente de la isla.
📍Es popular, puedes encontrarlo en todas partes.
Pastelillos
Chicharrones sazonados y fritos hasta quedar dorados y crujientes. El aperitivo más ruidoso, salado y adictivo que encontrarás. Consejo: Añade unas gotas de lima.
📍Es popular, puedes encontrarlo en todas partes donde venden Fritolays. Gasolineras, supermercados, farmacias.
Chicharrones
